领创者①｜敦伟涛：40年围羊转的“领头羊”

2024-10-12 15:50:45 来源：固安信息港——固安最大的综合门户网站作者：分享：

编者按：

科技是第一生产力，人才是第一资源，创新是第一动力。

科技创新离不开人才的实践。在加快建设创新型河北的进程中，许多领域都涌现出科学研究和改革创新的领衔者。他们贡献智慧、探索创新、拼搏奋斗，为谱写中国式现代化建设河北篇章贡献力量。

河北日报推出“领创者”系列报道，讲述他们的奋斗故事，展示他们的创新勇气和奋斗精神。

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天气渐寒，没有什么比锅子里翻滚的羊肉片儿，更能激发味蕾。

河北人对坝上地区的羊肉之鲜早有耳闻，对河北肉羊出栏量之高可能少有了解。

2023年，非牧区的河北肉羊出栏量全国第三，排在河北前面的是内蒙古和新疆。

河北肉羊养殖历史悠久，但近些年的快速发展，离不开肉羊产业农技专家的指导。

河北省现代农业产业技术体系羊创新团队首席专家敦伟涛，和羊打了40年交道，一直探索羊的良种培育和高效养殖，为养殖户增收和产业发展贡献力量。

2014年9月，敦伟涛和他培育的肉羊新品种合影。敦伟涛供图

全省的肉羊养殖大户，他基本都去过

9月20日，在唐县保定振宏食品股份有限公司食堂，敦伟涛招呼着到场的几位“特邀品鉴专家”，准备涮肉下锅。

敦伟涛是河北省畜牧兽医研究所研究员、省现代农业产业技术体系羊创新团队首席专家。今天的品鉴会，来的也都是肉羊养殖领域的专家。

鲜红的羊肉片码放在长条盘里，一旁的清水锅早就沸腾了。

“这肉可不是白吃的啊。先吃1号，再吃2号，吃完按照你们的感受填表。”敦伟涛笑着给大家下任务。

当天品鉴的肉来自两只同一品种同样月龄的羊的同一部位，不同之处在于它们被投喂的饲料。

清水锅底滤掉了佐料干扰羊肉口感的可能，品鉴官根据滋味、气味、膻味、嫩度、多汁度、总体可接受度打出1

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