一线追“新”记③｜食用菌“微型农场”迎新变

2024-10-29 19:56:47 来源：固安信息港——固安最大的综合门户网站作者：分享：

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香菇、木耳、平菇……鲜香美味的食用菌，是大众餐桌上不可或缺的美食。

但你知道吗？我们从市场购买的食用菌大多是人工栽培，而其通常生长在大棚里的菌棒上，因此菌棒成为栽培食用菌至关重要的一环。

在食用菌的世界里，每个菌棒都是一个“微型农场”。传统的菌棒生产工艺都是分步制棒，面临用工多、污染率高、灭菌能耗大等问题，但我省一家企业研制的新工艺，让这些难题迎刃而解。

这项“食用菌菌棒一体化自动高效生产工程技术装备”，不久前荣获了2023年度河北省技术发明奖一等奖。

菌棒制作时间节省90%以上、用工量降低近50%、平均每棒成本降低0.6元……颠覆传统的新工艺，如何带来食用菌栽培的“工业化”？

10月21日，培元农业科技石家庄有限公司实验室内，技术人员在对菌种进行化验。本网记者史晟全摄。

量变与质变

一个日产5万菌棒、合每1.7秒就要产1棒的食用菌制棒厂，会是一幅怎样的繁忙景象？

10月14日，记者走进平山培元现代农业示范园一座21米高的制棒车间，所见却与想象大相径庭。

这里的车间“静悄悄”，产线上很难看到工人，取而代之的是一台全封闭灭菌、冷却、接种一体机。机器台架六七米高，形似火车头。机器头部由上下3个封闭的横卧圆筒罐组成，每个圆筒罐长五六米，圆切面直径1米多。

在制棒车间楼下的装袋车间，绞龙高速旋转，深褐色的无菌基料被推至抱筒后，自动化套袋装置迅速为基料套袋、封口，整个过程一气呵成，一个个加工完成的菌棒“排队”走下流水线。

“如果采用传统方法，我们一期项目要实现年产1500万菌棒的目标，至少需要150亩地和85名工人。”培元农业科技石家庄有限公司总经理闫金龙说，借助这套设备，4条生产线就能搞定1500万棒的年产量，占地不到50亩，工人仅需45人左右。

一套设备，如何能有如此威力？

“关键就是对传统制棒工艺的流程重塑。”获奖项目完成人之一、翔天科技股份有限公司董事长肖俊培一语道破。

9月11日，在位于涿州的翔天科技总部菌棒一体化生产中试车间，站在全封闭灭菌、冷却、接种一体机前，肖俊培详细介绍每个封闭罐体暗藏的玄机。

“植物生长需要土壤，同样，菌种生长也离不开无菌的木屑和秸秆等制成的‘土壤’。”指着最上面的大罐，肖俊培说，制作菌棒的原料首先会在这个罐里进行121℃的高温灭菌，之后，原料会自动进入下边的冷却罐降温。待温度降至25℃，再注入液体菌种，将“土壤”和“种子”搅拌均匀后，成为待装菌料。然后，菌料进入楼下的装袋车间自动分装成一袋装菌棒。至此，培育食用菌的菌棒就可以批量制成了。

“这套设备最初研发时是像这样只设计了两个罐。但我们在平山项目里又增加了第三层的储存罐，这样就能把拌好的料临时储存在这个罐里供应装袋，以便另外两个罐能一刻不耽搁地继续投入生产。”肖俊培解释道。

灭菌