冬至美食大比拼：饺子？汤圆？羊肉汤？还是……

2021-12-21 09:27:18 来源：固安信息港——固安最大的综合门户网站作者：分享：

　　本网客户端北京12月21日电(记者上官云王世博)在二十四节气中，“冬至”是个比较特别的存在：它是古人心中的大吉之日，甚至有“冬至大如年”的说法。

　　经历了许多年的演变之后，如今人们过冬至，会吃些什么？怎么过？对此，记者在随机采访中收获了各种不同的答案：饺子、汤圆、锅仔……饮食背后，不乏对亲人的思念之情。

资料图：做好的汤圆很有色彩感。　泱波摄

　　过冬至，你吃点啥？

　　饺子还是汤圆？

　　现在聊起某些节日，“吃点什么”往往是个最简单直接的过节方式，冬至也不例外。只不过，地域不同，饮食上可能会有些细微的差异。

　　对很多北方人而言，“吃饺子”是过冬至的标志性符号。来自辽宁的崔女士便记得，老人说冬至的时候吃饺子，不会冻坏小孩子的耳朵。

　　但对福建的林女士来说，冬至的饮食记忆可能和汤圆有关，圆滚滚的汤圆里包裹着花生、芝麻等馅料，寓意平安，“它是一个节日的祝福吧，好像说吃汤圆就大一岁。”

　　黄先生则说，自己是安徽人，冬至时老家那边吃锅仔比较多，“这个比较暖嘛，特别是冬至的时候天气比较冷，吃的时候大家坐在一起吃锅仔还是挺有氛围感的。”

　　不仅如此，天津的刘女士说，家里除了吃饺子，可能还会吃年糕，寓意“撵小人”；另外，也有人说，在山东有的地方，流行这一天喝羊肉汤，暖和、驱寒。

　　不管吃什么，更让人难忘的，恐怕还是小时候一家团聚、和乐的情景：现在长大了，大家各忙各的工作，很少会聚在一起，所以，也会比较怀念冬至。

资料图：图为五福饺子宴迎冬至。韩章云摄

　　民俗专家王娟解释，一些重要的节气或者节日，饮食就特别具有标记性。中国的很多节日的习俗，大家一块吃，就多了一个相互沟通的渠道，增进亲情和彼此之间的关系。

　　“冬至大如年”

　　不只是饮食，冬至的历史其实很悠久。

　　冬至是二十四节气之一，确定的时间很早。它的特点也很明显，“十一月中。阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”

　　如果按照传统的阴阳五行理论来看，冬至是“阴阳转化”的重要节气，所以也有“冬至一阳生”的说法，闰月的设置以冬至为标准。古人认为，这是个大吉之日。

　　据记载，周历的正月为夏历的十一月，也就是说，周代的正月相当于现在的十一月。那时，周代以冬至为岁首过新年。所以说，拜岁和贺冬没有太大的区别。

　　在汉代，冬至仍然是个重要的时间节点。《后汉书》中说：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”这个时候，朝廷上下要放假休息。

　　冬至，人们要准备丰富的饮食，祭拜祖先。南宋孟元老在《东京梦华录》中写道：

　　“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

　　“故天有时，人以为正”。冬至时，在人们举行的这些仪式中，恰恰蕴藏着对祖先的孝敬、不忘本，以及对美好生活的祝愿。

　　希望与温情

　　冬至居于新旧更替的时节，在古人观念中，它自然也就有了比较特别的文化含义。

资料图：民众在挂冬至风鸡和风肉。　肖亚辉摄

　　比如，“数九”寒天，民间流行填九九消寒图以供消遣，它通常是一幅双钩描红书法，从冬至起每天按照笔划顺序填充一个笔划，到九九之后春回大地，一幅九九消寒图便完成了。

　　或者买一张画，上面有八十一瓣梅花，等开始数九了，就一过一天点一个，所有的梅花瓣都染红了，春天也就到了。它的寓意都一样，希望平安圆满，能够顺利度过冬天。

　　岁月流转，世界瞬息万变，如今的冬至，可能很多习俗已经渐渐淡化。但细究起来，提起冬至，人们在意的可能并不是如何满足味蕾、消磨时光，而是它本身的意义。

　　这是因为，冬至时已近年终岁尾，辞旧迎新的春节不久即将来临，而且，春天的脚步也慢慢近了。天气虽冷，却始终蕴含着浓浓的希望和温情。(完)