日前，以“弘扬烧饼文化汇聚共富力量”为主题的首届中国烧饼文化节，在浙江省丽水市缙云县启幕，来自全国的行业代表、专家学者齐聚缙云，交流各地烧饼文化和烹饪技艺。
在开幕式前一天举行的烧饼制作技艺表演赛上，缙云烧饼，黄桥烧饼、磐安大蒜饼、德辉酥饼、武大郎烧饼……来自全国各地的百余种烧饼纷纷亮相。各地参赛选手和非遗传承人切磋烧饼制作技艺，交流烧饼饮食文化。
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黄桥烧饼现场烤制，闻香寻味而来的游客一拨接一拨，竞相品尝新鲜出炉的黄桥烧饼。
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黄桥烧饼因黄桥战役享誉全国，一曲《黄桥烧饼歌》更是让黄桥烧饼声名远扬。70后的唐伟春是缙云当地人，她说，早在读书时就听说过黄桥烧饼，这次能在自己的家乡品尝到原汁原味的黄桥烧饼，满口留香，真是吃了还想吃。
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扬州大学旅游烹饪学院教授扬州大学餐饮文化研究所所长马健鹰
我们经常说，因为一个人爱上一座城，如果我们因为黄桥烧饼而爱上泰兴、记住泰兴，我希望黄桥烧饼不仅是一道美食，更是我们黄桥地方靓丽的风景线。
在全国烧饼文化论坛上，黄桥烧饼协会会长何健以《弘扬品牌文化推进产业发展》，就黄桥烧饼制作工艺、产业发展规模、品牌效应等进行了分享。
我们坚持黄桥烧饼文化品味不改变，坚持黄桥烧饼优良品质不改变，坚持黄桥烧饼市场品牌不改变。力争用5年左右的时间，让黄桥烧饼的实体店在全国各地超过1500家，从业人员突破15000人，年产烧饼超过5亿只，年销售额达10亿元。
